Ruốc bông Thương Hòa

Ruốc bông Thương Hòa là một sản phẩm của hộ kinh doanh Nguyễn Thị Thương.

Nguyên liệu làm ruốc được lựa chọn những miếng thịt tươi còn nóng hổi, có độ đàn hồi tốt để làm ruốc bông. 

Quy trình chế biến ruốc dùng các nồi hầm, máy xé sợi, máy xé sợi chuyên dụng để chế biến và luôn bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thịt nạc mông được lọc mỡ và cho máy ozone để loại bỏ tạp chất. Thịt sau khi làm sạch được tẩm ướp gia vị (mỳ chính, đường, gừng hành, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm) được hầm trong nồi chuyên dụng. Tiếp đó là loại bỏ các phần mỡ còn bám.

Thịt sau khi được hầm chín sẽ được cho vào máy đánh tơi chuyên dụng. Bước này thay thế cho việc xé và chà thịt thủ công và giúp cho sản phẩm bảo đảm độ sạch sẽ, bông tơi. Ruốc bông được sấy khô bằng máy. Sau đó chuyển sang khâu cân đong và đóng gói đưa đến người tiêu dùng.

Ruốc bông Thương Hòa đã được Ủy ban nhân dân thị xã Kỳ Anh công nhận OCOP 3 sao ngày 28/12/2023.

-------------

Chủ thể: Nguyễn Thị Thương

Địa chỉ: Số 8, đường Hà Hoa, tiểu khu 1A, tổ dân phố 3, phường Hưng Trí, thị xã Kỳ Anh, tỉnh Hà Tĩnh.

Điện thoại: 0914624066/0868986917