Khô cá tra một nắng Út Anh

Cù lao Tân Lộc, phường Tân Lộc, quận Thốt Nốt, thành phố Cần Thơ có 100ha nuôi cá tra và cá basa. Đây là vùng chuyên canh các tra thương phẩm. Gắn bó với con cá này, nhiều bè nuôi đã có tuổi đời 30 năm, trong đó có ông Chương Văn Khanh-chủ Cơ sở sản xuất mắm và khô cá tra Út Anh.

Sau hơn 10 năm gây dựng sự nghiệp, cơ sở Út Anh đã tạo được tiếng vang trên thị trường làm mắm. Hiện tại, cơ sở đã có 2 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao là mắm cá tra, khô cá tra một nắng; 2 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao là khô cá tra tẩm ướp và nước mắm cá linh.

Khô cá tra một nắng của Cơ sở sản xuất cá tra Út Anh được chế biến từ cá tươi được sơ chế sạch, trụng nước nóng, rửa nhiều lần để khử mùi tanh và nhớt. Sau đó, tẩm ướp gia vị trong khoảng 4 tiếng, khâu này quan trọng nhất và làm theo công thức bí truyền để miếng khô có hương vị thơm ngon đặc trưng. Phơi cá dưới ánh nắng mặt trời tới đủ khô, cắt sửa cho gọn đẹp rồi bỏ vào túi hút chân không.

Nguyên liệu cá tra dùng chế biến được mua ở nơi có nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Từ món ăn dân dã không thể thiếu trên mâm cơm của người dân miền Tây, giờ đây, khô cá tra một nắng đã vươn mình đến những thị trường lớn trên thế giới, làm nên thương hiệu đặc biệt của cù lao xanh Tân Lộc.

Khô cá tra một nắng Út Anh của Cơ sở sản xuất mắm và khô cá tra Út Anh đã được thành phố Cần Thơ cấp giấy chứng nhận OCOP 4 sao năm 2023.

Chủ thể: Cơ sở sản xuất mắm và khô cá tra Út Anh

Địa chỉ: Khu vực Trường Thọ 1, phường Tân Lộc, quận Thốt Nốt, thành phố Cần Thơ

Điện thoại: 0913771069-01686636069

Email: bao.anh210